Tarte de Pastel de Nata da Vanessa

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada de compra

250 gr de açúcar

1 colher de sopa bem cheia de farinha maizena

1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo sem fermento

5 gemas

2 pacotes de natas (400 ml)

500 ml de leite

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de café de essência de baunilha

2 casquinhas de limão

Preparação:

Pré aqueça o forno a 200 ºC.
Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada. Para que não seja necessário untá-la, coloque-a com o papel vegetal onde vem enrolada. Pique toda a massa com os dentes de um garfo e apare, com uma faca, a massa excedente.
Num tacho, coloque o açúcar, a farinha maisena e a de trigo e envolva tudo com uma vara de arames (fouet). Adicione as gemas e volte a envolver. Aos poucos, e sem parar de mexer, adicione ao preparado anterior o leite e as natas. Por fim adicione a manteiga, a essência de baunilha e as casquinhas de limão.
Leve o tacho ao lume brando e mexa sem parar até engrossar.
Retire as casquinhas de limão e verta o creme sobre a massa folhada. Leve ao forno aproximadamente 30 minutos ou até a mesma ficar consistente.
Retire do forno, deixe arrefecer, retire com cuidado o papel vegetal e coloque a tarte sobre um prato de servir.
Polvilhe com canela em pó.
Fonte: Adaptado do Cantinho da Vanessa