Bolo de Coco e Iogurte

Ingredientes:

2 e 1/2 copos* de açúcar

4 ovos

1 iogurte natural sem açúcar

80 gr de coco ralado

1 copo* de óleo

3 copos* de farinha de trigo sem fermento

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata os ovos com o açúcar até ficar volumoso e fofo. Adicione o iogurte, o coco e o óleo e volte a bater bem. Por fim adicione a farinha previamente misturada com o fermento e envolva suavemente até ficar tudo bem incorporado.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Verifique se está cozido, fazendo o teste do palito.

Retire do forno, desenforme sobre uma rede e deixe arrefecer.

Coloque num prato de servir e delicie-se!

* Utilize o copo de iogurte como medida de referência para os ingredientes indicados.