Bolo de Claras do Pedro Jorge com Nozes

Nunca tinha experimentado uma receita do Pedro Jorge. A única alteração que fiz em relação à receita original foi adicionar nozes, o que acabou por o tornar ainda melhor!
Uma delícia!

Ingredientes:

6 claras

Sal q.b.

200 gr de açúcar 

100 gr de manteiga

Raspa de 1 limão

1 colher de sopa de óleo

350 gr de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

2 dl de leite

75 gr de miolo de noz partido em pedaços pequenos

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Reserve.

Á parte bata a manteiga com o açúcar. Adicione a raspa de limão, o óleo e vá intercalando a farinha com o fermento e o leite. Bata tudo muito bem.

Junte ao preparado anterior, as claras batidas e envolva delicadamente. Por fim adicione as nozes partidas e volte a envolver.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Fonte: Daqui