Bolo Henriqueta

Ingredientes:

125 gr de farinha de arroz

125 gr de açúcar amarelo

50 gr de manteiga

6 ovos

1 colher de sopa de aguardente

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Pão ralado para polvilhar

Preparação:

Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com pão ralado.

Bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura fofa e esbranquiçada. Adicione ao preparado anterior, a manteiga previamente derretida em banho maria, a aguardente e a farinha peneirada com o fermento batendo sempre.

Por fim, adicione as claras batidas em castelo e envolva delicadamente.

Verta a massa na forma leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Fonte: Daqui