Tarte Princesa

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada de compra

300 gr de açúcar (usei 150 gr de açúcar de coco)

1,5 dl de água

150 gr de coco ralado

4 ovos

1 chávena de chá de fruta a gosto (utilizei doce de gila/chila de compra)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. (ventilação).

Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada (coloque-a com o papel em que a mesma vem enrolada, assim não se torna necessário untar a tarteira) e pique toda a massa com os dentes de um garfo. Reserve.

Num tacho mistere com a ajuda de uma colher de pau, o açúcar com 1,5 dl de água, tape e leve ao lume e deixe ferver durante 3 minutos exatos. Coloque o coco numa tigela e deite por cima esta calda de açúcar a ferver, mexa e deixe arrefecer um pouco.

Bata os ovos, junte ao preparado anterior e envolva. Por fim adicione o doce e envolva tudo novamente.

Verta o preparado na forma e leve ao forno até ficar firme, loura e folhada, no meu forno esteve 35 minutos).

Retire do forno, deixe arrefecer. Antes de colocar a tarte num prato, remova com cuidado, o papel.

Nota: Se utilizar açúcar branco, a tarte ficará muito mais clara.

Fonte: Cozinhar com os Anjos