Mousse de Iogurte Grego e Limão

Ingredientes:

500 gr de iogurte grego natural sem açúcar

1 lata de leite condensado (397 gr)

2 limões (sumo)

4 folhas de gelatina incolor

Raspa de limão e amêndoas laminadas q.b. para decorar 

Preparação:

Numa taça coloque o leite condensado e o sumo dos limões. Bata bem até obter uma consistência mais espessa/cremosa.

Coloque as folhas de gelatina a hidratar em água fria durante cinco minutos. Depois, escorra a água, esprema as folhas e leve-as numa tacinha ao micro-ondas durante uns segundos até derreterem (não as deixe ferver!).

Sem parar de bater, adicione a gelatina derretida ao preparado do leite condensado e do sumo. Bata mais um ou dois minutos.

Por fim, adicione ao preparado anterior, o iogurte grego e envolva com uma espátula até ficar bem incorporado.

Verta a mousse numa taça grande ou em tacinhas individuais. 

Leve ao frigorifico durante umas horas.

Na hora de servir, decore a gosto com raspa de limão e amêndoas laminadas.

Tarte de Pudim Flan

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada estendida (utilizei massa quebrada)

2 saquetas de pudim flan instantaneo

2 ovos

500 ml de leite

200 ml de natas

8 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de farinha maisena

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 200ºC.

Pique a massa folhada com um garfo. Unte uma tarteira com margarina e polvilhe-a com farinha. Forre-a depois com a massa folhada e reserve.

Num tacho, misture o conteúdo das saquetas de pudim flan com a farinha maisena, o açúcar, os ovos e o leite.

Envolva com uma vara de arames, acrescente as natas e volte a misturar. Leve a lume médio até engrossar, mexendo sempre.

Verta o creme na tarteira e leve ao forno até a superficie alourar.

Fonte: Teleculinária

Alheira Assada no Forno

Ingredientes:

Alheiras de boa qualidade (1 por pessoa)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170º C.

Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno

Pique as alheiras com um palito e coloque-as no tabuleiro.

Leve o tabuleiro ao forno, vire-as passados 15 minutos e cozinhe por mais 15 minutos

Aumente a temperatura do forno para 200ºC e deixe cozinhar até ficarem douradas a gosto.

Sirva com acompanhamento a gosto. Neste caso, foi com batata cozida e courgette e alho francês salteados.

Fonte Daqui

Leite Creme à Moda de Viana do Castelo

Ingredientes:

8 gemas

1 casca de limão

25 gr de farinha Maizena

1 litro de leite

1 pacote de bolacha maria

160 gr de açúcar

Açúcar para queimar a superfície q.b. 


Preparação:

Misture as gemas com o açúcar e faça uma gemada, batendo muito bem.

Adicione a maisena, o leite frio e a casca de limão. Leve a engrossar em lume brando.

Espalhe as bolachas no fundo de uma travessa e deite por cima o preparado do leite creme.

Deixe arrefecer.

Polvilhe com açúcar e queime o doce com um ferro em brasa ou com um maçarico de cozinha.

Fonte: Marco Costa e Melânia Gomes

Bolo Mascavado

Ingredientes:

250 gr de farinha

230 gr de açúcar mascavado escuro

120 gr de manteiga

100 ml de leite

3 ovos M

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Papel vegetal

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma (22 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Numa tigela, bata bem o açúcar mascavado com a manteiga amolecida até obter um creme fofo. 

Junte depois os ovos, um a um e batendo sempre muito bem. 

Adicione de seguida o leite, batendo sempre e, por fim, junte a farinha misturada com o fermento e a canela, aos poucos e batendo muito bem. 

Verta o preparado anterior na forma e leve ao forno durante aproximadamente 50 minutos ou até ficar cozido. Se começar a ficar muito corado, cubra-o com papel vegetal.

Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva.

Fonte: Bolos e Doces - Teleculinária

Tarte de Laranja

Ingredientes:

1 base de massa quebrada ou folhada

4 ovos 

2 chávenas* de chá de açúcar

1 chávena* de chá de farinha sem fermento

1 colher de sopa de manteiga amolecida

1 chávena* de chá de leite

Raspa e sumo de 2 laranjas

Açúcar em pó para polvilhar (opcional)

* Chávena com capacidade de 200 ml

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Estenda a massa quebrada sobre uma tarteira com fundo removível e pique-a com um garfo. Apare a massa excedente e reserve.

Numa tigela, bata os ovos com o açúcar, acrescente a manteiga e bata mais um pouco. 

Adicione ao preparado anterior, a farinha, o leite, o sumo e as raspas das laranjas. Bata tudo até ficar bem misturado.

Verta o preparado na tarteira e leve a cozer cerca de 20 a 30 minutos, ou até ficar cozida.

Retire, deixe arrefecer, desenforme e na hora de servir polvilhe com açúcar em pó. 

Fonte: Daqui

Queques de Arroz

Ingredientes:

150 gr de farinha de arroz
150 gr de farinha de trigo
150 gr de açúcar
4 ovos
1 limão
75 gr de manteiga
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Açúcar para polvilhar


Preparação:
Numa tigela, bata os ovos com o açúcar e a manteiga até ganharem volume.
De seguida, junte ambas as farinhas e o fermento peneirados e envolva tudo muito bem.
Raspe a casca de limão diretamente para a massa e volte a envolver.
Unte formas para queques com manteiga e polvilhe com farinha. Encha-as com a massa, coloque num tabuleiro e polvilhe com um pouco de açúcar.
Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 30 minutos.

Fonte: Teleculinária Gold

Bolo de Azeite das Beiras

Ingredientes:

100 gr de açúcar

240 gr de mel

200 ml de azeite

Raspa de 1/2 limão

5 ovos M

300 gr de farinha

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma (22 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Numa tigela, bata bem o açúcar com o mel, o azeite e a raspa de limão. Junte os ovos, um a um e batendo sempre, e adicione depois a farinha, previamente misturada com a canela e o fermento, aos poucos e batendo continuamente.

Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva simples ou decorado a gosto.

Nota: Para o meu gosto, penso que ficaria melhor com menos 50 gr de açúcar e 50 ml de azeite. 

Fonte: Teleculinária Gold