Bolachas de Açúcar e Manteiga

Ingredientes:

125 gr de manteiga sem sal, à temperatura ambiente

150 gr de açúcar

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 ovo L

200 gr de farinha de trigo T65 sem fermento

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Mistura de açúcar e canela q.b.

Utensílios:

Batedeira com acessório de pinha

Tabuleiro forrado com papel vegetal

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar até ficar em creme. Junte o extrato de baunilha e o ovo e bata apenas para incorporar.

Numa tigela pequena, misture a farinha com o bicarbonato de sódio e junte ao creme de manteiga, com a máquina a funcionar na velocidade minima.

Retire o acessório de bater, envolva a massa com uma espátula. Se o creme ainda se colar nas mãos envolva mais um pouco de farinha.

Faça pequenas bolinhas, um pouco mais pequenas que bolas de pingue-pongue, passe-as por uma mistura de açúcar e canela e coloque-as bem afastadas umas das outras num tabuleiro forrado com papel vegetal (não untado).

Leve ao frono pré aquecido a 190ºC  durante 10 a 12 minutos, até dourarem ligeiramente.

Retire-as do forno e deixe que arrefeçam sobre uma rede.

Fonte: Clara de Sousa