Chiffon de Coco

Ingredientes:

7 ovos

300 gr de açúcar

1 dl de óleo

1,5 dl de leite

200 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

100 gr de coco ralado

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma grande com chaminé, de manteiga e polvilhe com farinha.

Separe as gemas das claras e bata estas ultimas em castelo firme e reserve.

Numa taça, junte as gemas e o açúcar e bata até obter um creme fofo. Adicione aos poucos o óleo, o leite, a farinha com o fermento e bata até ficar uma massa consistente e macia. Junte o coco e bata novamente. Por fim adicione as claras batidas e mexa delicadamente com uma colher de pau ou com o salazar até ficar bem envolvido.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Fonte: Manta de Retalhos