Tarte Cremosa de Amêndoa

E da minha cozinha saiu mais uma tarte deliciosa! Já perdi a conta às tartes e queijadas que passaram pelas minhas mãos (só aqui estão publicadas 122, fora aquelas que estão agendadas). Sempre que vejo ou tenho conhecimento de uma tarte diferente das que tenho feito, experimento. Este foi um desses casos. Encontrei esta no blog Receitas para a Felicidade, gostei do aspeto e da receita em si e, aqui estou eu com ela.

Fiz duas alterações em relação à original:

1º. - A farinha de amêndoa utilizada foi moída cá em casa e foi com pele e fi-la com uma textura um pouco mais grossa do que o habitual, daí a minha estar mais escura. 

2.º - Em relação à palitada foi sem casca mas coloquei uma quantidade bem menor do que aquela que é mencionada na receita.

Ficou muito boa!

Se existir por aí outra tarte diferente e que queiram partilhar, por favor digam. Terei muito prazer em experimentar e publicar aqui no blog. ;)

Ingredientes:

200 ml de água

280 gr de açúcar

150 gr de miolo de amêndoa moída

2 ovos inteiros

6 gemas

40 gr de manteiga

1 placa de massa folhada

100 gr de amêndoa palitada para decorar (utilizei bem menos)

Açúcar em pó para polvilhar (não coloquei)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Leve ao lume a água e o açúcar e, assim que começar a ferver conte 3 minutos e apague/desligue o fogão.

Junte a manteiga para que derreta completamente e junte também à calda a farinha de amêndoa.

Entretanto, forre uma tarteira com a massa folhada e pique o fundo com a ajuda de um garfo.

Numa outra tigela, bata bem os ovos com as gemas.

Depois, e a pouco e pouco, vá juntando a calda de amêndoa.

Após bem envolvido e obter uma mistura homogénea, verta o creme na tarteira.

Leve ao forno a cozer por 25 a 30 minutos (nos últimos 10 minutos, polvilhe com a amêndoa palitada).

Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e na hora de servir polvilhe com açúcar em pó.