Bolo de Noz com Pão Ralado

Estive mesmo para não publicar esta receita, é que depois de cozido e de sair do forno, abateu muitíssimo no centro e visualmente ficou feio!

Mas depois de o provar, fiquei rendida ao sabor...delicioso, fofo e húmido e embora ainda não tenha percebido o que teria corrido mal para ficar assim, achei que era quase um pecado não dar a conhecer esta maravilha....

Talvez este problema fique sanado se for feito numa forma com chaminé....tenho de o voltar a fazer!

Ingredientes:
250 gr de açúcar

250 gr de miolo de noz

6 ovos

3 colheres de sopa de pão ralado

1 colher de sopa de fermento em pó

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

 

 

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma (20 cm de diâmetro) com margarina, polvilhe com farinha e reserve.

Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo firme e reserve também.

Numa outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. Adicione ao preparado anterior, as nozes moídas, o pão ralado, o fermento e mexa bem.

Por fim, adicione também as claras batidas e envolva delicadamente até ficar tudo bem incorporado. 

Verta o preparado na forma e leve ao forno até ficar cozido (este esteve cerca de 40 minutos). 

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Sirva simples ou com cobertura e decoração a gosto.

Fonte: Sabor Intenso