Bolo de Pequeno-almoço com Maçã

Encontrei esta receita numa das minhas revistas de culinária de 2011. Há anos que se encontra no lote de "a fazer" mas só agora é que saiu da revista para a minha cozinha. 

Um bolo simples e delicioso do Chefe António Silva.

Ingredientes:

2 maçãs

80 gr de miolo de noz

50 ml de óleo

1 iogurte natural (125 gr)

200 gr de açúcar

4 ovos

200 gr de farinha sem fermento

1 colher de chá bem cheia de fermento em pó

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Unte uma forma de bolo inglês com margarina e polvilhe-a com farinha.

Ligue o forno a 180ºC.

Descasque as maçãs, lave-as, seque-as, corte-as ao meio, retire-lhes as sementes e depois corte-as em cubinhos. 

Pique as nozes grosseiramente com uma faca.

Numa tigela, junte o óleo, o iogurte, o açúcar e os ovos e bata bem.

Adicione a farinha e o fermento, bata bem, junte os cubos de maça e envolva.

Verta para a forma, polvilhe com o miolo de noz e leve ao forno durante 45 minutos.

Espete um palito para verificar a cozedura do bolo, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva-o polvilhado de açúcar em pó (não o polvilhei com açúcar em pó).

Fonte Teleculinária