Bolo da Avó Olinda

 

Ingredientes:

250 gr de farinha com fermento

125 gr de açúcar amarelo

100 gr de marmelada

80 gr de miolo de noz

50 ml de bebida vegetal a gosto

5 ovos M

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Miolo de noz para decorar (não utilizei)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Separe as gemas das claras e bata estas últimas até ficarem firmes e reserve.

Coloque as nozes num processador e triture-as.

Numa taça coloque as gemas, a marmelada, a bebida vegetal e o açúcar e bata bem até obter um creme homogéneo. De seguida, acrescente a farinha e as nozes alternando com as claras batidas e envolva bem.

Coloque a massa na forma e leve ao forno a cozer durante 30 minutos, ou até que fique cozido.

Retire e deixe arrefecer, desenforme en sirve decorado com miolo de noz.

Fonte: Bolos - Teleculinária.