Bacalhau com Béchamel e Cenoura

Mais uma receita de bacalhau feito para um almoço em família! Caso seja para menos pessoas, ajuste as quantidades a seu gosto.

Ingredientes:

1,500 kg de batatas

750 gr de bacalhau já cozido e limpo de peles e espinhas e lascado

Azeite q.b.

1 cebola grande 

3 dentes de alho

3 cenouras raladas

2,5 dl de leite

500 ml de béchamel (utilizei da parmalat)

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Descasque as batatas corte em cubos e frite. Depois de fritas vá colocando as batatas em cima de papel absorvente de forma a ficarem com menos gordura. Reserve.

Num tacho, deite o azeite, a cebola e os alhos picados e leve ao lume até a cebola ficar translúcida. Adicione a cenoura ralada e envolva tudo. Deixe no tacho por cerca de cinco minutos e mexa de vez em quando até a cenoura amaciar.

Retire do lume e junte ao tacho, o bacalhau lascado, as batatas fritas, o leite, a pimenta e o molho béchamel e envolva tudo com uma colher de pau. Verifique se necessita de sal.

Deite este preparado numa travessa de pirex e leve ao forno a 200ºC por 15 minutos ou até ficar ligeiramente loiro. (Não convém ficar muito tempo no forno para não ficar demasiado seco).

Sirva acompanhado de salada de tomate.