Leite Creme II

Ingredientes:

1 litro de leite meio gordo

1 casca de limão

1 pau de canela

200 gr de açúcar

110 gr de farinha de trigo sem fermento

4 gemas

4 ovos inteiros

1 pitada de sal

Decoração:

Açúcar e canela q.b.

Preparação:

Leve ao lume o leite com a casaca do limão e o pau de canela e deixe ferver. Depois, coe por um passador de rede.

Á parte, misture o açúcar com a farinha, as gemas, os ovos e uma pitada de sal e envolva com a vara de arames. Adicione o leite fervido em fio, mexendo sempre e leve ao lume, sem parar de mexer, até ferver e espessar um pouco.

Retire do calor e verta em taças individuais (eu coloquei numa taça grande) e deixe arrefecer.

Por fim, polvilhe com uma mistura de canela e açúcar e queime a superfície com um ferro quente, próprio para o efeito.

Leve ao frio até ao momento de servir.

Fonte: Revista Mariana