Bolo de Café e Iogurte

Se pesquisarem no blog, podem ver que já aqui constam mais de 350 bolos e pelas fotos também se pode comprovar que raramente  me saem mal... mas este de hoje é para esquecer....
Fi-lo exatamente como consta na receita, sem tirar nem pôr. Estava a ficar bonito quando estava no forno mas depois de cozido e ao tirá-lo, abateu de uma tal forma que coitadinho parecia que se tinha assustado quando me viu e mirrou!
Geralmente sou teimosa, e quando não me saem como deveriam, costumo repeti-los, mas desta vez não estou com a mínima coragem nem disposição para o fazer.... mas ao mesmo tempo o raio do bichinho da curiosidade continua dentro de mim para tentar perceber o que aconteceu!
Deixo aqui a receita para se quiserem experimentarem  ou, caso alguém já o tenho feito gostava de saber como o vosso ficou... (até pode ser que este bolinho tenha embirrado só comigo!).

Ingredientes:

120 gr de açúcar

3 ovos M

100 ml de café líquido

125 gr de iogurte grego

1 colher de chá de essência de baunilha

180 gr de farinha

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar, até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Junte o café, o iogurte e a essência de baunilha, mexendo sempre.

Adicione, aos poucos, a farinha e o fermento, misturando bem. Por fim, envolva delicadamente as claras batidas em castelo.

Deite a massa numa forma (22 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha, e leve-a ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 40 minutos.

Retire, deixe arrefecer e desenforme.
Fonte: Bolos - Teleculinária