Bolo de Piña Colada

Ingredientes:

270 gr de farinha

170 gr de açúcar

150 gr de manteiga

75 gr de coco ralado

3 rodelas de ananás enlatado

3 ovos

1 lata de leite evaporado

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Escorra as rodelas de ananás, reduza-as a puré e reserve. 

Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme liso. Adicione os ovos, um a um, batendo sempre.

Junte depois o leite evaporado, a farinha e o fermento e bata bem. Adicione o coco ralado e o puré de ananás e misture bem.

Deite a massa anterior numa forma com buraco, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno por cerca de 35 minutos, ou até o palito sair seco.

Retire, desenforme, deixe arrefecer e sirva.

Fonte: Bolos e Doces - TeleCulinária

Pudim de Coco e Amêndoa

Um pudim que tem um inconveniente: leva imenso tempo a fazer! Quase 6 horas.... (estou a brincar!) Não existe nada mais simples... é que para além de fresco, saboroso e lindo é rápido a confecionar, ou seja, é só vantagens nos dias que correm :)

Ingredientes:

40 gr de miolo de amêndoa laminado e torrado

75 gr de coco ralado

6 ovos M

2 saquetas de pudim flan instantaneo

1 Litro de leite

6 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de óleo

Coco ralado para polvilhar

Preparação:
Leve ao lume o leite e deixe ferver.
Numa tigela, misture o coco com o açúcar, o conteúdo das saquetas de pudim e os ovos e bata bem.
Adicione depois o leite a ferver, em fio e mexendo sempre com um fouet. Transfira para um tacho e leve ao lume, mexendo sempre até ferver e ficar espesso.
Unte o interior de uma forma com óleo, encha-a com a mistura anterior e deixe arrefecer. Leve ao frio até ficar bem fresco
Desenforme depois o pudim e polvilhe com a amêndoa laminada torrada e coco ralado. Sirva de seguida.
Fonte: Adaptado de Bolos & Doces - Teleculinária.

Delicia Fresca de Morango

 

Depois da Delícia de Ananás da Marta que foi um sucesso cá por casa, resolvi fazê-lo novamente, mas na versão morango. 

E desta vez esta sobremesa fresquinha e maravilhosa ficou assim...

 

Ingredientes: 

Palitos La Reine q.b.

1 gelatina de morango + 500ml de água

1 pudim Boca Doce de morango + 500 ml de leite + 4 colheres de sopa de açúcar

1 pacote de natas (200 ml)

2 colheres de sopa de açúcar

Morangos

Preparação:

Faça a gelatina conforme as instruções da embalagem e deixe arrefecer um pouco. Molhe rapidamente os palitos La Reine na gelatina e cubra o fundo de uma taça grande com os mesmos.

Faça o pudim conforme as instruções da embalagem. Adicione ao pudim, a gelatina que sobrou e mexa.

Verta com cuidado, o preparado anterior sobre os palitos.

Bata as natas com o açúcar e umas gotas de limão.

Cubra o doce com o chantilly e enfeite a gosto com os morangos. Sirva bem fresquinho.

Doce de Tomate e Maçã

 

Ingredientes:

2 kg e 500 gr de tomate (já sem pele e graínha)

500 gr de maçã (já sem casca e caroço)

1 kg e 400 gr de açúcar amarelo

2 paus de canela

3 casquinhas de limão

Preparação:

Num tacho grande, coloque o tomate (sem pele e graínhas) e a maçã (sem casca e caroço) ambos cortados em pedaços pequenos. Adicione o açúcar, os paus de canela e as casquinhas de limão e leve ao lume a ferver em lume brando durante cerca de 1 hora. Retire os paus de canela e triture tudo com a varinha mágica (incluindo as casquinhas de limão).

Leve novamente ao lume até atingir o ponto de estrada ou ficar com a consistência desejada. (tenha em atenção que o doce depois de frio fica mais espesso). 

Durante todo o processo de cozedura tenha também em atenção que deve de ir mexendo o doce com uma colher de pau, para que não queime e agarre ao fundo).

Depois de pronto, retire do lume, e verta o doce em frascos previamente esterilizados, coloque a tampa, feche bem e vire os frascos de pernas para o ar durante 24 horas para criar vácuo.

Pudim de Donuts e Chocolate

 

Antes de ir ao forno

Ingredientes:

6 donuts glacé com 1 ou 2 dias

500 ml de leite

75 gr de açúcar

Raspa de 1/2 limão

1 colher de café de canela em pó

3 ovos 

1 pitada de sal

100 gr de chocolate Sniker Bites

Manteiga para untar

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC (sem ventilação).

Unte um recipiente que possa ir ao forno com manteiga e deposite os donuts partidos em quatro. Disponha entre os donuts os chocolates Sniker Bites e reserve.

Num recipiente, coloque o açúcar, o sal, a canela e as raspas do limão e envolva tudo. Junte os ovos e bata com uma vara de arames. Por fim, adicione o leite e envolva até ficar bem integrado.

Verta esta mistura sobre os donuts e deixe repousar 5 a 10 minutos.

Leve ao forno aproximadamente 40 minutos.

Sirva morno ou frio, polvilhado com açúcar em pó.

Nota: Na próxima vez irei primeiro colocar os chocolates, os donuts por cima e reduzirei o tempo que está no forno. Penso que ficará ainda melhor.

Fonte: Adaptado daqui

Bolo de Pão Ralado II

Depois de ter feito à algum tempo atrás um bolinho que levava pão ralado e que foi muito apreciado, hoje saiu este, ligeiramente diferente mas igualmente muito bom!

Ingredientes:
4 ovos

1 e 1/2 chávenas* de açúcar

1/2 chávena* de mistura de miolo de noz e de amêndoa em pedaços

1 chávena* de pão ralado

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Miolo de amendoa e noz para polvilhar q.b.

 

 

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo firme e reserve também.

Numa outra taça, bata bem as gemas com o açúcar, o miolo de amêndoa e noz. Adicione de seguida o pão ralado, a farinha, o fermento e a canela em envolva bem com a ajuda de uma espátula ou colher de pau. Por último, junte as claras em castelo e envolva delicadamente até ficar tudo bem incorporado.

Verta a massa na forma, por cima, disponha pedaços de miolo de amêndoa e noz e leve ao forno a cozer por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

* A chávena utilizada tem a capacidade de 250 ml.

Fonte: Daqui

Leite Creme de Coco II

Já tinha feito este leite creme de coco.

Ao deparar-me com outra receita ligeiramente diferente, e uma vez que o meu filho é doido por leite creme, esta foi uma boa oportunidade para experimentar esta versão.

Ingredientes:

400 ml de leite de coco
100 gr de açúcar amarelo
1 casca de limão
1 pau de canela
2 colheres de chá de amido de milho (maizena)
125 ml de leite
4 gemas
Açúcar mascavado para polvilhar


Preparação:
Com um garfo, misture as gemas com o amido de milho e o leite.
Num tacho, leve ao lume o leite de coco, a casca de limão e o pau de canela. Deixe ferver. Quando o leite começar a ferver, baixe o lume e misture o açúcar amarelo. Junte as gemas passadas por uma rede fina. Mexa e deixe cozinhar em lume brando até que o creme engrosse.
Assim que comece a borbulhar, apague o lume. Retire o pau de canela e a casca de limão.
Divida o leite creme por quatro tacinhas. Leve ao frigorífico até ficar fresquinho.
Na hora de servir, polvilhe o leite creme com um pouco de açúcar mascavado e depois queime com um maçarico até fazer caramelo.
Fonte: Daqui

Filetes no Forno com Camarão e Molho de Marisco

Ingredientes:

4 a 6 filetes de pescada

1 pacote de sopa instantânea de creme de marisco

250 gr de miolo de camarão

1 cebola grande

1 cerveja pequena

1 pacote de natas (200 ml)

Azeite q.b.

Preparação:

No fundo de um pyrex grande coloque a cebola cortada às rodelas finas e regue com azeite.

Verta o conteúdo do pacote de sopa para um prato fundo e passe os filetes na sopa, de ambos os lados. Disponha-os por cima da cebola cortada mas sem ficarem sobrepostos. Espalhe por cima destes o miolo de camarão.

Deite a cerveja dentro do prato onde se encontra a restante sopa de marisco e mexa bem até ficar tudo dissolvido e sem grumos. Adicione as natas e volte a envolver.

Cubra os filetes e os camarões com o preparado anterior e leve ao forno a 180º com ventilação até dourar. No meu forno levou cerca de 35 minutos.

Retire do forno e sirva com acompanhamento a gosto.

Fonte: Adaptado Daqui

Delícia de Ananás da Marta

 

 

Desta vez saiu da minha cozinha uma outra receita deliciosa deste cantinho. Um blog que admiro e que adoro tanto pela sua simplicidade como pelas decorações perfeitas que faz. Obrigada Marta pelas tuas partilhas.

 

Ingredientes: 

Palitos La Reine q.b.

1 gelatina de ananás + 500 ml de água

1 pudim Boca Doce de Ananás + 500 ml de leite + 4 colheres de sopa de açúcar

1 lata de ananás

1 pacote de natas (200 ml)

2 colheres de sopa de açúcar

 

 

Preparação:

Faça a gelatina conforme as instruções da embalagem e deixe arrefecer um pouco. Molhe rapidamente os palitos La Reine na gelatina e cubra o fundo de uma taça grande com os mesmos. 

Faça o pudim conforme as instruções da embalagem. Adicione a restante gelatina que sobrou ao pudim e mexa.

Verta com cuidado, o preparado anterior sobre os palitos e coloque por cima o ananás previamente cortado em pedacinhos.

Bata as natas com o açúcar e uma gotas de limão.

Cubra o doce com o chantilly e enfeite a gosto com as restantes rodelas de ananás. Sirva frio.