Bolo de Canela, Maçã, Noz e Coco

E hoje saiu da minha cozinha este bolo...

Ingredientes:

350 gr de açúcar

50 gr de coco ralado

150 ml de óleo

300 ml de leite

360 gr de farinha de trigo sem fermento

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de sobremesa de canela em pó

1 maça grande golden

100 gr de miolo de noz em pedaços pequenos

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.

Numa tigela, coloque o açúcar, o coco, o óleo e o leite e bata bem. Adicione a farinha, o fermento e a canela e envolva sem bater.

Descasque a maça, retire o caroço e corte em pedaços pequenos.

Adicione a maçã cortada e metade do miolo de noz à massa e envolva bem.

Verta o preparado anterior na forma e por cima salpique com o restante miolo de noz.

Leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito.

Retire, deixe arrefecer e desenforme.