Mousse de Chocolate Branco

Uma mousse deliciosa para quem adora chocolate branco. 

A única alteração que fiz em relação à receita original, foi reduzir na quantidade de natas (em vez de 200 ml, coloquei 150 ml) e na parte da decoração não coloquei os morangos. 

Para que fique perfeita, deve ser feita com um chocolate branco de boa qualidade.

 

Ingredientes:

1 tablete de chocolate branco "Pantagruel" (200 gr)

150 ml de natas

4 claras de ovo

2 colheres de sopa de açúcar

Decoração:

1 mão cheia de morangos congelados

Raspas de chocolate

Preparação:

Leve ao lume um tachinho com as natas e junte a tablete de chocolate branco partido aos bocadinhos, mexa e deixe que derreta por completo (sem deixar ferver) até obter um ganache.

Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

à parte bata as claras em castelo firme e já na parte final adicione as duas colheres de sopa de açúcar.

Aos poucos e em movimentos delicados de cima para baixo, envolva as claras no preparado do chocolate sem bater, resista à tentação de o fazer para não retirar o ar às claras, porque se o fizer ficará com uma mouse de consistência líquida.

Deite em taças (rende aproximadamente 4 taças).

Leve ao frigorífico algumas horas para ficar bem fria e melhorar a consistência (cerca de 3 horas).

Na hora de servir, triture os morangos congelados numa picadora e coloque aproximadamente uma colher de sopa no centro da taça. Finalize com raspas de chocolate.

Fonte: Cozinha da Duxa

Chocolate branco utilizado