Bolo do Monte

Gosto das receitas que a Clara de Sousa publica! E quando estão associadas, (como esta) a uma história, então fico completamente rendida!

Não consegui resistir e mais uma vez, tive de experimentar e também partilhar, esta receita muito antiga e saborosa.

Ingredientes:

250 gr de açúcar

150 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente

250 ml de leite à temperatura ambiente

450 gr de farinha T65 sem fermento

2 colheres de chá de fermento em pó

3 ovos L ou XL à temperatura ambiente ( ou 4 se forem médios)

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma média de buraco com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Bata o açúcar com a manteiga até ficar em creme.

Envolva o leite, a farinha com o fermento e as gemas de forma intercalada, ou seja, uma gema, um terço do leite e um terço da farinha, e por aí fora até terminar. A massa deve ficar muito bem envolvida.

Bata as claras em castelo e envolva delicadamente na massa, à mão.

Verta a massa na forma preparada e leve ao forno durante uma hora. Confirme a cozedura espetando um palito. Se sair seco, está cozido.

Retire do forno e deixe arrefecer. Abra depois de frio.

Nota: Se usar farinha já com fermento (farinha para bolos) reduza para metade o fermento em pó.