Bolo de Iogurte Coberto (O meu bolo de aniversário)

No dia 27 de Abril fiz 48 anos, e como estive de férias estes quatro dias, só hoje quando me reuni com os meus filhos é que fiz, um pouco à pressa, este bolinho de iogurte com esta cobertura, para que se parecesse mais com um bolo de aniversário. Estava muito bom!

Parabéns a mim...estou a ficar velhota! :o

Ingredientes:

325 gr de farinha

250 gr de açúcar

50 gr de margarina

2 iogurtes naturais

4 ovos

1 colher de chá de fermento em pó

Margarina para untar q.b.

Farinha para polvilhar q.b.

Cobertura:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite gordo

1 colher de sopa bem cheia de farinha maisena

2 gemas

1 colher de sobremesa de manteiga

Amêndoas q.b.

Chocolate granulado q.b.

Preparação:

Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Pré aqueça o forno a 180º.

Numa tigela, junte o açúcar, a  margarina e bata bem. Adicione, os iogurtes, os ovos e bata novamente. Por fim junte a farinha e o fermento em pó e volte a bater bem até obter um creme homogéneo.

Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos.

No fim de cozido, retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme o bolo.

Entretanto faça a cobertura: Coloque num tachinho, o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas e a manteiga e leve ao lume, sempre a mexer com a vara de arames, até engrossar. Retire do lume e deite sobre o bolo.

Decore a gosto com as amêndoas e o chocolate granulado.