Bolo de Café do Mississipi

Um bolo compacto, intenso, húmido, com um agradável sabor a café. 

Ingredientes:

225 gr de farinha com fermento

1 pitada de sal

300 ml de café forte, quente

50 ml de brandy

150 gr de chocolate para cozinhar

225 gr de manteiga partida aos pedaços

225 gr de açúcar

2 ovos

1 e 1/2 colheres de chá de essência de baunilha

Margarina para untar q.b.

Cacau em pó para polvilhar

Decoração:

Cacau em pó q.b.

Grãos de café q.b. (facultativo)

Natas batidas ou gelado para acompanhamento

Preparação:

Pré aqueça o forno a 140º. Unte uma forma com margarina e polvilhe com cacau em pó. (Eu utilizei uma forma de 26 cm) Reserve.

Peneire a farinha para uma taça e adicione o sal.

Aqueça o café, o brandy, o chocolate e a manteiga em banho-maria e mexa até ficar tudo ligado. Deite esta mistura numa taça grande e adicione aos poucos o açúcar e bata bem até estar completamente dissolvido.

Junte a farinha, misturando muito bem, depois os ovos um a um, e por fim a essência de baunilha. Mexa novamente até estar tudo bem ligado.

Deite este preparado na forma e leve ao forno a cozer durante aproximadamente 65 minutos ou até que um palito inserido no bolo saia seco.

Depois de cozido retire do forno e deixe arrefecer o bolo dentro da forma por cerca de 15 minutos.

Desenforme e depois de frio, polvilhe com o cacau em pó. (eu utilizei grãos de café para decorar).

Se quiser, pode servir este bolo acompanhado de natas batidas ou gelado. (eu não achei necessário).

Fonte: Cinco quartos de laranja