Bolo Prata com Creme de Leite Condensado e Limão

Para aproveitar as claras que estavam no frigorífico, resolvi fazer este bolo. A receita original é da Cozinha Regional nº. 41. A única coisa que alterei foi a cobertura ( a da receita é com creme de ovos) e eu fiz com creme de leite condensado e limão. Isto para evitar ficar novamente com mais claras!

 

Ingredientes:

250 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
8 claras
150 gr de manteiga amolecida
200 gr de açúcar
Raspa da casca de 1 limão

Cobertura:

1 lata de leite condensado

Sumo de 1 limão
Amêndoa laminada torrada

Preparação:

Ligue o forno a 180º, barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Numa tigela, misture a farinha com o fermento.

À parte, bata as claras em castelo até ficarem bem firmes.

Noutra tigela, bata a manteiga amolecida com o açúcar até ficar um creme liso. Junte a mistura da farinha, a raspa do limão e metade das claras em castelo e misture bem. Adicione depois o resto das claras e misture delicadamente, sem bater.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente.

Prepare a cobertura: deite num tigela o leite condensado e o sumo do limão e bata bem até obter um creme.

Barre o bolo com este creme e polvilhe com a amêndoa torrada.