Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate Branco

Pediram-me para fazer um bolo para comemorar o 50º aniversário de casamento. A pessoa em causa, não aprecia bolos com creme, queria um bolo tipo caseiro. Lembrei-me de fazer um bolo de cenoura, que geralmente todos gostam e que não fica "seco". Optei por um que já fiz algumas vezes, mas fi-lo maior.
E...para lhe dar um toque mais "chique" fiz uma cobertura de chocolate branco e a decoração foi esta que se vê.....





 Ingredientes:

9 ovos

1 pitada de sal

525 gr de açúcar amarelo

2 dl de óleo

3 dl de leite

225 gr de cenoura ralada

600 gr de farinha com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Papel vegetal para forrar o tabuleiro

Cobertura:

1 lata de leite condensado (397 gr)

1 pacote de natas (200 ml)

1 tablete de chocolate branco de culinária (200 gr)

1 colher de sopa de manteiga sem sal

2 colheres de café de essência de baunilha

2 colheres de sopa de farinha maisena

Decoração:

Kit Kat de chocolate branco

Pássaros dourados (comprei numa pastelaria)

Pó brilhante dourado (comestível)

Fita para colocar à volta do bolo

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma retangular funda, com 35x22 cm ou maior, com manteiga, coloque papel vegetal no fundo e laterais, volte a barrar com manteiga e polvilhe depois com farinha. Reserve.

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e reserve.

Á parte, bata bem as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado. Junte o óleo e o leite e bata novamente. Adicione a cenoura ralada e bata mais uma vez. Junte a farinha previamente misturada com o fermento e envolva tudo com uma colher de pau. Por fim adicione as claras batidas e misture delicadamente até ficar tudo bem incorporado.
Deite o preparado na forma  e leve ao forno a cozer por cerca de 50 a 55 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Depois do bolo esfriar, faça a cobertura da seguinte forma: Coloque todos os ingredientes da cobertura num tachinho (parta a tablete de chocolate em pedaços pequenos) e leve ao lume, mexendo sempre com uma vara de arames até ficar um creme liso e começar a espessar.
Verta a cobertura sobre o bolo e decore a gosto.