Bolo Fofo Coberto

Um bolo super fofo, com uma cobertura deliciosa.

Ingredientes:

8 ovos

180 gr de açúcar

100 gr de farinha de arroz

100 gr de fécula de batata

Raspa de laranja

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

1 saqueta de pudim de ananás instantâneo

4 colheres de sopa de açúcar

5 dl de leite

Preparação:

Unte com manteiga uma forma grande de chaminé e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180ºC. 

Bata as gemas com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado. Junte a raspa de laranja, a farinha e a fécula e mexa bem.

Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente, no preparado anterior.

Verta na forma, alise e leve a cozer cerca de 30 minutos. Depois, retire do forno, deixe arrefecer 30 minutos e só depois desenforme o bolo para um prato.

Para a cobertura: leve ao lume num tacho o pudim de ananás com o açúcar e o leite.  Mexa sempre até ferver. Retire e deixe arrefecer. Cubra delicadamente o bolo com o pudim de ananás.

Fonte: Folheto da TV7 dias