Pudim de Coco com Cuajada

A minha sugestão para o dia dos namorados... 

 

Ingredientes:

1 lata de leite de coco (400 ml)

800 ml de leite de vaca

50 gr de coco ralado

100 gr de açúcar

2 saquetas de Cuajada Royal

Caramelo liquido de compra q.b.


Preparação:

Misture a cuajada com metade do açúcar e dissolva num pouco de leite. Reserve.

Junte o leite de coco com o leite de vaca e leve ao lume. Adicione o restante açúcar e o coco.

Quando o leite começar a ferver, adicione o liquido onde se dissolveu a cuajada  e leve ao lume novamente mexendo até engrossar.

Barre a forma com o caramelo líquido e deite o preparado na forma. Leve ao frigorífico até solidificar.

Fonte: Daqui.