Tarte Rápida de Coco e Iogurte

Existem mil e uma receitas de tartes, eis aqui mais uma para a minha coleção...

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada

1 lata de leite condensado (397 gr)

3 ovos

2 iogurtes de coco

1 pacote de coco ralado (200 gr)

Raspa de 1 limão

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Forre uma tarteira  de fundo amovível com a massa quebrada (coloque-a com o papel vegetal, para que não seja necessário untar a tarteira), e pique toda a massa com os dentes de um garfo. Com uma faca apare a massa excedente para que fique mais apresentável e reserve.

 Numa tigela, mexa bem o leite condensado com os ovos e junte-lhes os iogurtes e o coco, mexendo bem. Adicione as raspas da casca do limão e envolva.

Disponha o preparado na tarteira e leve a meio do forno, durante 35 minutos até ficar douradinha. (No meu forno bastou 30 minutos).

Retire, desenforme e sirva a tarte decorada a gosto.

Fonte: Segredos de Cozinha n.º 53 de 2015.