Bolo de Arroz Cru com Leite Condensado

Tinha um pacote de arroz aberto, a rebolar na despensa, de uma marca da qual não tinha ficado fã. Não o queria voltar a usar porque sabia que o meu arroz iria ficar tipo argamassa, o que detesto.... mas que fazer com ele?

Lembrei-me então de que vira mais de uma vez, receitas na net de bolos feitos com arroz cru e que na ocasião me despertara a curiosidade mas que nunca tinha experimentado.... ora bem, esta era uma ótima ocasião de o fazer porque "matava" a curiosidade em relação à receita e também ajudava a ver-me livre daquele pacote de arroz.

Fui novamente pesquisar receitas, vi algumas de que gostei mas optei por adaptar uma delas.

Eis como ficou o meu bolinho....

Ingredientes:

185 gr de arroz

240 ml de leite

3 ovos

100 ml de óleo

2 colheres de sopa rasas de açúcar

100 gr de coco ralado

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Deite o arroz e o leite para uma tigela e deixe repousar durante 3 horas.

Depois de decorrido o tempo acima mencionado, pré aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Verta o preparado do leite e arroz no liquidificador e bata durante uns minutos. Adicione-lhes os ovos, o óleo, o açúcar, o coco ralado e o leite condensado e volte a ligar até ficar tudo bem integrado. Junte o fermento em pó e envolva com uma colher.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito.

Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.