Bolo de Iogurte para o Halloween

Este ano surgiu esta ideia para comemorar o Halloween... um bolo um pouco macabro/violento mas como os dos anos anteriores foram sempre bem mais "fofinhos", resolvi que este seria bem diferente. Um bolo bem simples, que é feito com a ajuda de uma vara de arames e depois de frio é só fazer a cobertura e decorá-lo a gosto. Chamo só a atenção para que caso tenham crianças em casa devem ter muito cuidado com a faca que se encontra espetada no bolo (esta é verdadeira!), não vá haver acidentes e surpresas desagradáveis!

Ingredientes:
200 gr de açúcar

6 ovos L

1 iogurte natural (125 gr)

Raspa de 1 limão

250 gr de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

Chocolate granulado q.b. (opcional)

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

200 gr de chocolate branco

50 ml de natas 

Corante alimentar vermelho q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma tipo bolo inglês com manteiga e polvilhe-o com farinha.

Numa tigela, junte o açúcar, os ovos e o iogurte e bata bem com a ajuda de um fouet/vara de arames.

Adicione a raspa de limão e envolva.

Junte a farinha previamente misturada com o fermento e envolva. Por fim, adicione o chocolate granulado e volte a mexer.

Verta o preparado na forma preparada e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.

Retire, desenforme sobre uma rede e deixe arrefecer.

Depois de frio, faça a cobertura: Deite num tachinho o chocolate partido em pedaços, as natas e leve ao lume brando, sem parar de mexer até o chocolate derreter.

Retire do lume, adicione o corante vermelho e mexa.

Verta a cobertura sobre o bolo e decore a gosto.

Neste caso, utilizei como podem ver, uma faca espetada no bolo e uma mão que tinha comprado para o efeito. Mas cada um pode decorar ao seu gosto.

Happy Halloween!

Bolo de Maçã com cobertura de Butterscotch

Adoro caramelo, fudge, butterscotch! Não consigo resistir a tudo o que leve este "ingrediente" e a minha filha sabe disso! Por isso mesmo ela trouxe-me há uns meses da Irlanda dois frascos de butterscotch... uma perdição! Tenho-os guardados no frigorífico mas sempre que lá vou dá-me uma fúria e quase que os abro para roubar uma colher daquela delícia... mas depois surge logo o sentimento de culpa e a contragosto, lá fecho a porta do frigorífico e tento esquecer aquela tentação.

Bem mas desta vez, resolvi que já era tempo de fazer algo com ele até porque um deles o prazo termina em novembro... e era uma pena estar a poupá-lo, e depois ir parar ao lixo. 

E lá fui eu feliz da vida para a cozinha fazer o bolinho.... e no meio da sua confeção lá roubava uma colherzinha desta delícia... shiuuu mas não digam nada a ninguém!!

Ingredientes:

6 ovos

200 gr de açúcar

3 colheres de sopa de butterscotch*

100 gr de manteiga

1 maçã

250 gr de farinha com fermento

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Derreta a manteiga e reserve.

Numa taça, bata bem o açúcar com os ovos até obter um creme fofo e volumoso. 

Adicione ao preparado anterior, o butterscotch, a maçã descascada e partida em pedaços pequenos e a manteiga derretida e envolva bem. 

Por fim, junte a farinha e volte a envolver até ficar tudo bem integrado.

Verta a massa na forma e leve ao forno aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Depois de frio, regue o bolo com butterscotch (coloquei um minuto no micro-ondas para ficar mais líquido).

* Nota: Caso não tenha butterscotch, substitua por topping de caramelo toffee da marca Branca de Neve (igualmente bom!).

Torta de Amêndoa e Canela

Encontrei esta receita numa TeleCulinária mas substituí a raspa de limão por uma colher de chá de canela em pó. Para a diferenciar de outras tortas de amêndoa que tenho aqui no blog, alterei também o nome para "Torta de Amêndoa e Canela"

Ficou deliciosa e húmida, bem ao meu gosto :)

Ingredientes:
300 gr de açúcar

200 gr de miolo de amêndoa moído*

9 ovos L

1 colher de sopa de farinha maisena

1 colher de chá de canela em pó

Manteiga para untar

Açúcar em pó para polvilhar q.b. (não utilizei)

Papel vegetal

Preparação:

Numa taça, bata bem os ovos com o açúcar, até obter um creme volumoso e fofo. Com a ajuda de uma espátula, adicione a amêndoa, a canela em pó e a maisena (previamente misturados) e envolva tudo muito bem.

Forre um tabuleiro (o meu é de 30x28 cm) com papel vegetal e untado com manteiga.

Verta a massa para o tabuleiro e leve ao forno, pré aquecido a 190ºC, durante 13 minutos.

Retire e vire o tabuleiro para um pano de cozinha limpo e polvilhado com açúcar. Enrole com a ajuda do pano, dando a forma de torta.

Deixe arrefecer.

Depois de frio, transfira a torta para uma travessa/torteira e polvilhe com açúcar em pó. 

* A minha torta ficou mais escura que a da receita original porque utilizei miolo de amêndoa com pele e canela em pó.

Fonte: Adaptado da Teleculinária

Queques de Amêndoa com Mirtilos

Este ano deram-me muitos mirtilos e para não estragar congelei-os em caixinhas. 

Geralmente utilizo-os nos iogurtes ou coloco alguns quando ao pequeno almoço faço leite com granola. É que para além de muito bons são excelentes para a saúde!

Quando me deparei com esta receita da Clara de Sousa, resolvi logo guardá-la e assim que possível experimentar, pois esta era outra forma de os poder consumir. :)

O resultado? Uma maravilha! Uns queques pouco doces, fofos, saudáveis e deliciosos! 

Ingredientes:

250 gr de farinha de amêndoa (branca ou escura)

1 colher de chá de canela em pó

5 ovos L

75 gr de açúcar

1 colher de chá de extrato de baunilha

2 bananas muito maduras

Pitada de sal

200 gr de mirtilos

Amêndoa palitada ou laminada para decorar q.b.

Preparação:

Comece por bater as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado, com o dobro do volume.

Enquanto isso, esmague muito bem as bananas com um garfo, misture a farinha de amêndoa com a canela e bata as claras em castelo com umas pedrinhas de sal até até atingirem picos bem firmes.

Quando a gemada estiver bem fofa, envolva à mão a mistura de farinha e canela, as bananas esmagadas e o extrato de baunilha.

Envolva depois as claras em castelo, em duas vezes.

E finalmente envolva metade dos mirtilos.

Coloque as caixinhas de papel frisado nas formas de queques e distribua metade da massa por todas elas.

Distribua os restantes mirtilos e cubra com a restante massa.

Decore com amêndoa palitada ou laminada e leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia seco.

Retire do forno e mantenha os queques nas formas até arrefecerem um pouco.

Sirva mornos ou à temperatura ambiente.

Fonte: Clara de Sousa.

Bolo de Coco sem Farinha

Num dia de preguiça em que queria algo doce, rápido e simples, saiu da minha cozinha este bolinho delicioso que satisfez a minha pretensão :)

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (397 gr)

1 pacote de leite de coco (200 ml)

4 ovos

200 gr de coco ralado

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Manteiga para untar

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 200ºC. Unte uma forma com manteiga  (polvilhei depois com açúcar de coco daí o bolo ter ficado mais escurinho) e reserve.

Coloque no liquidificador o leite condensado, o leite de coco, os ovos, o coco ralado e a essência de baunilha e bata. Adicione o fermento e bata novamente.

Verta o preparado na forma, baixe a temperatura para 180ºC, leve ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até o bolo ficar firme e dourar levemente.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Na hora de servir polvilhe com açúcar em pó (não coloquei).

Fonte: Facebook

Biscoitos de Noz

Ingredientes:

110 gr de manteiga

140 gr de açúcar

1 ovo

1 colher de chá de mel

200 gr de farinha de trigo com fermento

100 gr de miolo de noz

Papel vegetal

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre o fundo de um tabuleiro com papel vegetal e reserve.

Num recepiente coloque a manteiga, o açúcar, o ovo e o mel e amasse bem.

Adicione a farinha e trabalhe novamente a massa de forma a que fique compacta.

Com as mãos, forme pequenas bolas e disponha-as no tabuleiro. Coloque em cada uma, metade de um miolo de noz, pressionando um pouco de modo a que fique "colada" à massa.

Leve ao forno a cozer aproximdamente 12 a 15 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer, e delicie-se.

Fonte: Receitas de Portugal

Tarte de Queijo com Coco

Ingredientes:

4 ovos

100 gr de coco ralado

100 gr de farinha de trigo sem fermento

300 gr de açúcar

1 embalagem de queijo de barrar (tipo philadelphia)

Manteiga para untar q.b.

Farinha para polvilhar q.b.

Preparação

Pré aqueça o forno a 180ºC. 

Numa taça misture todos estes ingredientes com uma vara de arames e mexa até ficar sem grumos.

Verta o preparado numa tarteira de pyrex previamente untada e polvilhada com farinha.

Leve ao forno a cozer aproximadamente 30 minutos.

Fonte: Adaptado de Pecados no Prato.

Brás de Alho Francês, Cenoura, Cogumelos e Bacon

Existem dias em que ando aqui a dar a volta ao miolo a pensar no que fazer para a próxima refeição mas nada parece agradar! Desespero de tanto pensar e acabo por desistir!

Vou para a cozinha, começo a tirar coisas do frigorífico e da dispensa e toca a inventar! Alguma coisa comestível há-de aparecer!

Por vezes até que saem coisas boas como foi este o caso, outras nem por isso (come-se mas nada que apeteça repetir)!

Desta vez, valeu a pena e todos gostámos :)

Ingredientes:

1 cebola

2 alhos franceses (parte branca)

2 cenouras raladas

1 lata pequena de cogumelos laminados 185 gr)

175 gr bacon cortado em pedaços pequenos

250 gr de batata frita palha

4 ovos

1 dl de leite

0,5 dl de azeite

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Azeitonas q.b.

Salsa q.b.

Preparação:

Descasque a cebola e pique-a. Lave os alhos franceses e corte em rodelas finas. Rale as cenouras.

Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola e deixe refogar até ficar macia. Adicione o alho francês, a cenoura, os cogumelos e o bacon, deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até ficar murcho, sem líquido e cozinhado.

Junte a batata palha e envolva.

Numa tigela à parte, bata os ovos com o leite e tempere com sal e pimenta. Regue o preparado com os ovos e o leite batidos e deixe cozinhar, mexendo sempre até que os ovos fiquem cozinhados.

Retire do lume, retifique os temperos e sirva com azeitonas e salsa picada.