Bolo Simples Baunilhado com Amêndoa Palitada

Este bolo (bolo simples baunilhado) fez sucesso na casa da namorada do meu filho. 

De vez em quando a minha nora fala nele e quando lhe digo que um destes dias lhe faço outro, ela meio envergonhada diz "oh deixe estar, não é preciso..." mas o olhar diz outra coisa bem diferente: "oh sim por favor!".

Como acho piada ao seu jeito envergonhado e como também gosto dela, a sogra (eu) resolveu fazer-lhe este bolinho que tanto gosta mas desta vez adicionei-lhe a amêndoa palitada que sei que será também apreciado e que lhe dará aquele toque ainda mais especial!

É ou não bom ter assim uma sogra? (Gaba-te cesta que amanhã vais à vindima!)

Ingredientes:
250 gr de açúcar
250 gr de farinha
100 gr de manteiga
4 ovos
1 iogurte natural
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de sopa de essência de baunilha
50 gr de miolo de amêndoa palitada
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Numa tigela junte a manteiga e o açúcar e bata muito bem. Junte depois o iogurte, as gemas e a baunilha. Bata tudo novamente muito bem.
Á parte bata as claras em castelo bem firme e envolva-as no preparado enterior, por fim envolva a farinha e o fermento cuidadosamente.
Verta a massa na forma, salpique por cima com a amêndoa palitada e leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos. Espete um palito para verificar a cozedura, retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva.