Tarte de Amêndoa e Requeijão

Ingredientes:

250 gr de açúcar

1 dl de água

1 pau de canela

200 gr de requeijão

4 gemas

4 ovos

150 gr de amêndoa sem pele

1 limão (raspa da casca)

1 embalagem de massa folhada

Farinha e Açúcar em pó q.b.

Preparação:

Leve ao lume o açúcar com a água e o pau de canela até levantar fervura. Retire e reserve.

Á parte, misture o requeijão com as gemas, os ovos, a amêndoa moída e raspas da casca de um limão.Mexendo bem, verta sobre estes o açúcar em fio, eliminando o pau de canela. Reserve.

Ligue o forno a 180ºC. Retire a massa da embalagem  e juntamente com o papel vegetal, cubra o fundo e as paredes de um tarteira de fundo amovível. Apare as extremidades da massa e pique o fundo da massa com um garfo.

Mexa um pouco o recheio e verta-o sobre a massa folhada. Polvilhe com farinha e de seguida volte a polvilhar com açúcar em pó. Leve a meio do forno e deixe cozer por 35 minutos. Deixe arrefecer e sirva.

Fonte: Segredos de Cozinha