Queijadinhas de Leite e Canela

Ingredientes:
800 ml de leite

Raspa de 1/2 lima ou limão

250 gr de açúcar

100 gr de farinha de trigo sem fermento

50 gr de maizena (amido de milho)

50 gr de manteiga amolecida

5 ovos

1 gema

Canela em pó (coloquei uma colher de café, de canela) 

Manteiga para untar

Preparação:

Unte as forminhas com manteiga

Ligue o forno a 180ºC.

Deite o leite e a raspa da lima ou limão num tachinho e leve ao ume até levantar fervura.

Peneire a farinhas, junte o açúcar e a canela e envolva. Adicione depois os ovos e a gema e, com a ajuda de um fouet, mexa muito bem.

Adicione aos poucos o leite, enquanto mexe.

Adicione depois a manteiga e mexa de novo, até conseguir uma mistura cremosa.

Distribua o creme pelas forminhas.

No fundo de um tabuleiro de ir ao forno, coloque um pano de cozinha e por cima disponha as formas.

Deite água bem quente por cima e com muito cuidado, até que cubra metade da altura das forminhas.

Leve ao forno, por cerca de 30 minutos ou até dourarem e estarem cozidas.

Com a ajuda de uma faca, desenforme e coloque as queijadinhas em forminhas de papel.

Na hora de servir, polvilhei com um pouco de canela em pó.
Fonte: Receitas para a Felicidade