Bolachas de Manteiga de Amendoim com Passas de Uva

Devido à quantidade de manteiga de amendoim, são efetivamente umas bolachas calóricas mas são igualmente deliciosas :)

Ingredientes:

150 gr de açúcar

50 gr de açúcar mascavado

100 gr de amido de milho Maizena

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de café de sal grosso

350 gr de manteiga de amendoim (comprei c/ pedacinhos de amendoim)

2 ovos

Passas de Uva para decorar *

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. 

Numa taça junte o açúcar e o açúcar mascavado com o amido de milho, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture muito bem.

Junte a manteiga de amendoim e, com uma batedeira, bata até obter uma massa. Adicione um ovo de cada vez, batendo até estarem bem incorporados.

Molde a massa em bolinhas e coloque-as num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Achate as bolinhas e enfeite com as passas de uva.
Leve ao forno por cerca de 12 minutos.
Deixe arrefecer completamente antes de guardar.

* A receita original é com pepitas de chocolate

Fonte: daqui