Bolo de Passas de Uva e Limão

Tinha um pacote de passas de uva numa gaveta já há imenso tempo. Ainda lá estavam porque eram grandes e pessoalmente prefiro as sultanas douradas. Como o prazo estava a chegar ao fim e para não se estragarem, aproveitei-as para um bolinho. 

O bolo ficou saboroso, o único senão foi o facto das passas terem ficado todas depositadas no fundo e não pelo bolo todo, como era o pretendido.

Mesmo assim, valeu a pena! Não sobrou uma migalha para contar a história!

Ingredientes:

100 gr de passas de uva

4 colheres de sopa de vinho do Porto

2 ovos

350 gr de açúcar

150 ml de óleo

200 ml de leite

Raspa de 1 limão

360 gr de farinha de trigo com fermento

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Coloque as passas de uva num prato e por cima deite o vinho do porto. Deixe-as a marinar durante uma hora.

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Numa taça, bata bem o açúcar com os ovos inteiros até obter um creme volumoso e fofo.

Junte o óleo e o leite e volte a bater.

Adicione também a raspa de limão e a farinha aos poucos até ficar tudo integrado.

Por fim junte também as passas de uva com o vinho do Porto e envolva delicadamente.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos.

Verifique a cozedura com um palito.

Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Delicie-se!

Bolo de Limão com Rolinhos de Chocolate

Ingredientes:
4 ovos

Sumo e raspa de 1 limão grande

2 chávenas* de açúcar amarelo

2 chávenas* de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 chávena* de óleo 

2 ou 3 colheres de sopa de rolinhos de chocolate

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

* Chávena com capacidade de 200 ml

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Num recipiente coloque o açúcar e os ovos inteiros e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Junte o óleo, o sumo e a raspa do limão e bata novamente até estar tudo bem misturado.

Adicione o fermento com a farinha e envolva bem, sem bater.

Por último, junte os rolinhos de chocolate e volte a envolver.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos.

Retire, deixe arrefecer ligeiramente, desenforme e sirva depois de frio.
Fonte: Adaptado de Mesa para 4

Pudim de Amêndoa e Baunilha

 

Ingredientes:

2 latas de leite condensado (397 gr cada lata)

400 ml de leite meio gordo

6 ovos

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

100 gr de miolo de amêndoa com pele moído

Caramelo líquido de compra

 

 

Preparação:

Numa tigela, misture com a ajuda de uma vara de arames, os leites com os ovos. Depois adicione, a essência de baunilha e o miolo de amêndoa moído e envolva bem.

Unte com caramelo, uma forma de chaminé, com 22 cm de diâmetro.

Verta o preparado e depois leve ao forno a 190ºC, em banho-maria, durante cerca de 35 minutos ou até ficar cozido. 

Retire do forno, deixe-o arrefecer bem, desenforme sobre um prato de servir.

Decore a gosto e leve ao frio, até ao momento de servir.

Fonte: Adaptado de Cozinhar é Fácil Especial

Coelho com Cogumelos, Cenoura e Radiatori

Ingredientes:

1 coelho

3 dentes de alho

1 folha de louro

1 pitada de pimenta preta

1 colher de chá de ervas finas q.b.

Colorau q.b.

Sal q.b.

Vinho branco q.b.

Azeite q.b.

1 cebola grande

3 colheres de sopa de calda de tomate

1 lata de cogumelos laminados (peso líquido 420 gr)

2 cenouras grandes cortadas aos cubos

Massa "Radiatori" q.b.

Preparação:

Corte o coelho em pedaços, coloque-o num recipiente e tempere-o com alho picado, louro, pimenta preta, ervas finas, colorau e sal. Cubra-o com vinho até ficar totalmente submerso e deixe-o nesta marinada de um dia para o outro.

Num tacho coloque o azeite, a cebola picada e leve ao lume até começar a alourar. Junte o coelho e a respetiva marinada. Adicione também os cogumelos, as cenouras e a calda de tomate.

Deixe cozer lentamente. Se começar a ficar sem molho, adicione-lhe mais um pouco de vinho, se for o contrário, destape o tacho para que o molho evapore um pouco e engrosse. Se necessário retifique também os temperos.

Entretanto à parte, coza em água temperada com um pouco de sal, a massa "radiatori". Depois de cozida, escorra a água.

Sirva o coelho com os cogumelos e as cenouras no centro de uma travessa de ir à mesa, e disponha em seu redor a massa "radiatori".





Bolo Integral de Baunilha e Canela

Um bolo simples, fofo, saudável, delicioso e que deixa na cozinha aquele cheirinho que lembra a infância em casa dos avós.

Ingredientes:
4 ovos

1 chávena* de óleo

1 1/2 chávenas* de açúcar mascavado  
2 1/2 chávenas* de farinha integral sem fermento

1 pacote de leite de coco (200 ml)

1 1/2 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de sopa rasa de canela em pó

Manteiga para untar

Farinha integral para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha integral.

Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo firme. Reserve.

Numa taça, bata durante 1 minuto, com a ajuda de um fouet/vara de arames, as gemas. Adicione o óleo e volte a bater por mais três minutos.

Junte o açúcar peneirado e volte a mexer bem. Por fim, adicione a farinha, o leite de coco, o fermento em pó, a essência de baunilha e a canela em pó e volte a envolver muito bem durante mais três minutos. 

Por fim, incorpore aos poucos na massa anterior, as claras, mas sem bater, apenas envolvendo. até ficar tudo integrado.

Verta na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Fonte: Receitas de Sucesso

*Chávena com capacidade de 200ml.

Torta de Amêndoa, Canela e Laranja

Ingredientes:

300 gr de açúcar

250 gr de miolo de amêndoa com pele moída

Raspa de 1 laranja

1 colher de café de canela em pó

9 ovos

Manteiga para untar

Papel vegetal

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro (este tem 30x28cm) com papel vegetal e unte com manteiga.

Triture o miolo de amêndoa com pele até obter uma espécie de farinha mas ainda com alguns pedaços menos moídos e reserve.

Numa tigela, coloque o açúcar, a raspa de laranja e a canela em pó e mexa. Junte os ovos inteiros e bata com uma vara de arames mas sem fazer muita espuma. Adicione a amêndoa e envolva novamente.

Verta o preparado no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 20 a 25 minutos.

Retire do forno, vire o tabuleiro ainda quente em cima de um pano limpo, humedecido e polvilhado de açúcar e enrole de imediato com a ajuda do pano, dando a forma de torta.

Deixe arrefecer.

Depois de frio, transfira a torta para uma torteira ou corte-a em fatias.

Fonte: Adaptado daqui

Tarte de Maçã Rápida

Ingredientes 

1 embalagem de massa folhada redonda

500 ml de leite

100 gr de açúcar

40 gr de farinha maisena

2 ovos

2 gemas

Maçãs fatiadas q.b.

Canela em pó q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Comece por forrar uma tarteira com a massa folhada. Pique o fundo da tarteira com um garfo e corte a massa excedente.

Num recipiente misture as gemas, os ovos inteiros e o açúcar. Adicione a maisena e misture bem.

Num tacho, leve o leite ao lume. Quando começar a aquecer retire do lume e adicione a mistura dos ovos.

Misture bem e volte a levar ao lume de novo e, sem parar de mexer, até começar a engrossar.

Coloque o creme por cima da massa folhada e cubra com maçã previamente descascada e fatiada.

Polvilhe com canela a gosto.

Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

Tire do forno, deixe arrefecer.

Desenforme e delicie-se.

Fonte: alimentaçãosaudebeleza.blogspot.com

Bolo de Maçã com Casca

Ingredientes:

3 ovos

150 gr de açúcar

80 gr de manteiga derretida

180 ml de leite

300 gr de farinha de trigo

5 gr de fermento em pó

3 maçãs

Azeite para untar q.b.

Preparação:

Numa taça, bata com uma vara de arames os ovos com o açúcar. Adicione a manteiga derretida e o leite e volte a mexer.

Adicione ao preparado anterior a farinha peneirada, o fermento e volte a envolver.

Lave as maçãs, retire-lhes só o caroço e corte as maças em cubos (as cascas incluídas). Junte as maçãs à massa e envolva tudo novamente.

Unte/pincele um tabuleiro (18cmx26cm) com um pouco de azeite. Verta a massa no mesmo e alise com uma espátula.

Leve ao forno a cozer aproximadamente 35 minutos.

Retire, deixe arrefecer.

Desenforme ou sirva no próprio tabuleiro.

Antes de servir, polvilhe com açúcar em pó.

Corte em cubos e delicie-se.

Fonte: FB Dona Receitas