Bavaroise de Morango

Ingredientes:

1 saqueta de gelatina de morango

4 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de maisena

3 ovos

Meio litro de leite

Morangos para decorar

Preparação:

Coloque o leite num tacho ao lume a aquecer e passe a forma de bavaroise por água fria.

Entretanto, bata as gemas com o açúcar e a maisena até ficar cremoso. Verta este preparado no leite quente e deixe engrossar ao lume mexendo sempre. Quando levantar fervura retire do lume e junte a saqueta de gelatina. Mexa bem para envolver e deixe arrefecer um pouco.

Bata as claras em castelo, envolva-as na mistura que esteve ao lume e verta na forma. Alise e ponha no frigorifico até solidificar.

Na hora de desenformar, mergulhe a forma em água quente durante breves segundos só para soltar a bavoroise da forma.

Desenforme sobre um prato e decore com a mesma fruta da gelatina.

Fonte: Clara de Sousa