Bolo de Noz e Café Recheado

Os meus dois filhos, fazem anos em Dezembro (ele a 18 e ela a 24). 

O bolo dele já o publiquei aqui, o dela foi este... que adorei! Posso dizer que este foi o melhor bolo de noz que comi até hoje, para além de ficar húmido tem aquele sabor maravilhoso a café!

Parabéns Cláudia :)

Ingredientes:

300 gr de açúcar

6 ovos

200 gr de manteiga amolecida

200 gr de miolo de noz moído

150 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

4 gr de café solúvel

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Recheio e Cobertura:

350 ml de natas
175 gr de açúcar mascavado
6 gr de café solúvel

Decoração:
Metades de noz q.b.
Estrelas da marca vahiné

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma de 23 cm com manteiga e polvilhe com farinha.

Numa tigela, bata muito bem a manteiga com o açúcar até ficar um creme liso. Adicione os ovos, um a um e batendo sempre.

Junte depois a farinha misturada com o fermento e o café e mexa tudo novamente. Por fim adicione a noz moída e volte a misturar tudo até ficar bem incorporado.

Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos, ou até ficar cozido (faça o teste do palito).

Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente. Corte o bolo ao meio de modo a obter duas rodelas. Reserve.

Faça o recheio e a cobertura da seguinte forma: Coloque o açúcar, o café e as natas numa caçarola e leve ao lume (brando) mexendo sempre até engrossar e ficar cremoso. 

Barre a metade inferior do bolo com cerca de metade do creme, reponha a parte de cima e barre todo o bolo com o resto do creme. 

Decore a gosto com as nozes e as estrelas.

Fonte: Bolo adaptado da TeleCulinária.