Salsichas Frescas com Sopa de Cebola e Arroz com Couve Coração de Boi



Ingredientes para as salsichas:

Azeite q.b.

6 salsichas frescas

3,5 dl de água

1 embalagem de sopa de cebola instantânea (usei marca Maggi)

1 colher de chá de colorau em pó

1 colher de café de ervas finas (usei marca Margão)

1 folha de louro

Sal q.b.

Preparação das salsichas:

Deite um pouco de azeite num tacho e leve ao lume. Quando estiver quente,  frite de ambos os lados as salsichas até ficarem coradinhas. 

Junte-lhes a água, o colorau, as ervas finas, a folha de louro e um pouquinho de sal. Quando começar a ferver, adicione a sopa de cebola e deixe cozinhar, em lume brando, aproximadamente 20 minutos. Deverá durante esse tempo, ter o cuidado de mexer para não queimar. Caso esteja demasiado seco ou espesso, deverá juntar mais um pouco de água.

Sirva as salsichas com acompanhamento a gosto. 

Neste caso, acompanhei com arroz de couve coração de boi.


Ingredientes para o arroz:

Azeite q.b.

1 cebola

2 dentes de alho

1/2 couve coração de boi (só as folhas esbranquiçadas)

1 folha de louro

1 colher de café de ervas finas (marca margão)

1 chávena de chá de arroz

2 chávenas de chá de água

Sal q.b.

Preparação do arroz:

Lave e corte a couve em pedaços pequenos (utilizo só as folhas esbranquiçadas).

Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola e os alhos picados. Assim que a cebola fique translúcida, junte um pouco de água, o louro, as ervas finas e um pouco de sal. Quando começar a ferver, adicione as couve e deixe cozer em lume brando.

Quando estiverem quase cozidas, junte duas chávenas de água quente e assim que comece a ferver, adicione o arroz, tape o tacho e, deixe cozer em lume brando. Mexa de vez em quando e retifique os temperos se for caso disso.

Sirva este arroz com acompanhamento a gosto.