Bolo de Pão Ralado com Crosta de Amêndoa

Ingredientes:

Para o Bolo

7 ovos

250 gr de açúcar

250 gr de pão ralado

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sobremesa de canela em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Para a Crosta

1 colher de chá de canela em pó

2 colheres de chá de açúcar

50 gr de miolo de amêndoa palitada

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.

Coloque numa taça, o açúcar e os ovos e bata até ficar cremoso. De seguida adicione aos poucos, o pão ralado, a canela e o fermento e envolva bem entre cada adição com a ajuda de um fouet/vara de arames, até ficar tudo bem integrado.

Verta o preparado na forma.

Polvilhe a massa com a canela, açúcar e miolo de amêndoa palitada, previamente misturados.

Leve ao forma o cozer aproximadamente 35 a 40 minutos ou, até ficar cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Fonte: Adaptado de: lifestyle.sapo.pt