Bolo de Maçã e Noz (O meu bolo de Aniversário)

Ontem fiz 49 anos (como o tempo voa!)
Foi este o bolo que escolhi para o meu aniversário, e em boa hora o fiz, este é daqueles bolos simplesmente fantásticos! Um bolo que tem tudo para ser um sucesso: húmido e super delicioso! A maçã, nóz, vinho do Porto e a canela dão-lhe um aquele sabor especial e único!
Experimentem!

Com a pressa de colocar as velas só demos pelo erro após o corte do bolo...
Birthday Happy?!

Ingredientes:

6 ovos

200 gr açúcar branco

200 gr de açúcar mascavado ou amarelo

180 ml de óleo

1 cálice de vinho do Porto

2 colheres de chá de canela moída ou 2 gotas de essência de canela

280 gr de farinha

2 colheres de chá de fermento químico

150 gr de maça descascada e em cubos

100 gr de nozes partidas

Cobertura:

200 gr de queijo creme tipo Philadelphia

100 gr de açúcar em pó

2 colheres de sopa de leite

1 gota de aroma de manteiga-baunilha ou (raspa de limão ou de laranja)
4 gotas de corante vermelho para dar a tonalidade rosa à cobertura (opcional)

Decoração:
Corações q.b. (marca Vahiné)
Bolinhas coloridas q.b. (marca Vahiné)
Açúcar cor de rosa q.b. (marca Vahiné)

Preparação:

Numa tigela grande bata os ovos com a vara de arames, junte o açúcar, o óleo, o vinho do porto e a canela e bata novamente muito bem.

Adicione a farinha e o fermento e envolva tudo.

Acrescente a maçã e as nozes partidas.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, em forma de 30 cm de diâmetro (eu usei de 26 cm), forrada com papel vegetal. O bolo leva cerca de 45 minutos a cozer (faça o teste do palito).

Deixe arrefecer uns minutos e desenforme.
Deixe arrefecer completamente antes de colocar a cobertura.

Para a cobertura: junte todos os ingredientes na taça da batedeira e bata durante uns minutos até o creme ficar consistente e capaz de ser barrado.

Cobra o bolo com a ajuda de uma espátula e decore a gosto.

Fonte: http://paobolosecia.blogspot.pt/