Bolo de Arroz e Amêndoa

Este calor repentino e infernal continua...mesmo assim, na hora do lanche, que bem que sabe uma fatia deste bolo com uma bebida bem fresquinha!

Ingredientes:

8 ovos

300 gr de açúcar

125 gr de manteiga amolecida

1 colher de chá de essência de amêndoa

150 gr de farinha de arroz

150 gr de amêndoa moída

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

1 pacote de natas (200 ml)

1 lata de leite condensado (397 gr)

1 colher de chá de essência de amêndoa

Decoração:

Corações q.b (marca vahiné)

Bolinhas coloridas (marca vahiné)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma de 26cm com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata as claras em castelo firme e reserve.

À parte bata o açúcar com a manteiga, adicione as gemas uma a uma, batendo bem entre cada adição. Adicione a farinha de arroz, a amêndoa moída e a essência e envolva tudo muito bem com uma colher de pau. Por fim incorpore delicadamente as claras batidas em castelo e envolva tudo novamente.

Deite o preparado na forma e leve a cozer por cerca de 35 minutos ou até ficar cozido (faça o teste do palito).

Depois de cozido retire do forno, deixe arrefecer dentro da forma e depois de frio coloque o bolo no prato de servir.

Faça a cobertura da seguinte forma: Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume (brando). Mexa sempre com a vara de arames até começar a engrossar.

Retire do lume e deite esta cobertura por cima do bolo.

Decore a gosto com os corações e as bolinhas coloridas.