Bolo Furado de Pudim

Á muito que esta receita estava guardada na gaveta à espera de uma oportunidade para a experimentar. A primeira vez que vi a receita foi num blog de que gosto imenso: "mesa para 4".

É um bolo/pudim visualmente muito bonito, muito fresquinho e diferente.

Ficou aprovadíssimo!

Ingredientes (bolo):

4 ovos

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha

1/2 chávena de óleo

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de aroma de baunilha

Recheio e cobertura (Pudim):

1 litro de leite

2 pacotes de pudim instantâneo de chocolate

8 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte com margarina um pirex grande 23x33 (Como não tinha um pirex com essa medida, fiz o meu num 28x28). Reserve.

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Adicione o óleo e o aroma de baunilha e bata mais um pouco.

Misture o fermento com a farinha e adicione ao preparado anterior, envolvendo tudo bem bater.

Deite a massa no pirex e leve ao forno a cozer por cerca de 40 minutos.

Enquanto o bolo coze, faça o pudim de acordo com as instruções da embalagem. Reserve mantendo quente.

Assim que o bolo esteja cozido, retire do forno, e faça imediatamente uns furos por todo o bolo até ao fundo do pirex, com o cabo de uma colher de pau (os furos devem ser largos).

Deite o pudim quente por cima de todo o bolo, de forma a que os furos fiquem preenchidos. (o bolo abate um pouco).

Deixe arrefecer e sirva.

Conserve no frio.