Bolachas Duo (Nutella & Manteiga de Amendoim)

 

Outra receita maravilhosa da Clara de Sousa!

Ingredientes:

110 gr de manteiga ligeiramente derretida

50 gr de açúcar mascavado escuro

185 gr de açúcar

200 gr de manteiga de amendoim cremosa

140 gr de Nutella (creme de chocolate e avelã)

1 ovo grande

1 colher de chá de essência de baunilha

170 gr de farinha de trigo

½ colher de chá de fermento em pó

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

½ colher de chá de sal (ou menos)

Tabuleiros forrados com papel vegetal ou com tapetes de silicone

Preparação:

Na taça de batedeira ou num processador bata ou triture a manteiga derretida, os açúcares, a manteiga de amendoim, a Nutella, o ovo e a baunilha.

Misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal e peneire  diretamente para a massa. Envolva.
Tape com película aderente e leve ao frigorífico até que a massa fique bem dura, durante cerca de duas horas. Pode acelerar o processo colocando a taça no congelador.
Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre dois tabuleiros com papel vegetal untado ou com tapetes de silicone.
Molde bolinhas de massa do tamanho de bolas de ping-pong - as minhas pesavam 30 gr cada.
Coloque-as nos tabuleiros, com pelo menos 2 centimetros de distância, achate-as ligeiramente com a palma da mão e leve ao forno durante 12 minutos.

A meio do tempo, vire os tabuleiros - a parte de trás para a frente - e  troque-os de posição - a de cima para baixo e vice-versa. Desta forma cozem por igual.
Retire aos 12 minutos. Nem um minuto mais. O topo estará mole. Deixe arrefecer uns 5 minutos.
Finalmente, retire-os com a espátula e coloque-os sobre papel absorvente até esfriarem completamente. O papel vai absorver alguma gordura e deixá-los sequinhos.

Fonte: Daqui