Cheesecake de Doce de Leite

Ingredientes:

Para a base:

150 gr de bolacha Maria

75 gr de manteiga derretida

Para o creme:

1 lata de leite condensado cozido (397 gr)

200 gr de queijo mascarpone

200 gr de natas bem frias

5 folhas de gelatina

Preparação:

Triture bem as bolachas e misture com a manteiga. Forre o fundo de uma forma amovível (utilizei uma com 20 cm de diametro) com este preparado, pressionando para obter uma base consistente e reserve.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Bata o leite condensado cozido até adquirir uma textura uniforme. 

Á parte, bata as natas com o queijo até ficar cremoso. Junte o leite condensado cozido e sem deixar de bater, junte em fio a gelatina escorrida e acabada de derreter em lume brando.

Coloque o preparado sobre a base de bolacha e leve ao frio.

Na hora de servir, retire o aro com cuidado e decore a gosto.

Fonte: Nestlé