Queijada de Coco II

Outra versão de queijada de coco... magnifica!

Ingredientes:

300 gr de açúcar

60 gr de margarina derretida

3 ovos

300 ml de leite

200 ml de leite de coco

125 gr de farinha sem fermento

3 colheres de sopa de coco ralado

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma tarteira de loiça com margarina e polvilhe com farinha.

Bata o açúcar com a margarna. Adicione os ovos e volte a bater. Junte a farinha, o leite e o leite de coco e envolva bem.

Verta o preparado na forma e polvilhe por cima com o coco ralado.  

Leve ao forno aproximadamente 45 a 50 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer completamente e sirva fresca.