Bolo de Amêndoa e Limão com Cobertura

Um bolo ligeiramente húmido de amêndoa e limão, com uma cobertura deliciosa de chocolate branco, que o torna delicioso para festejar ocasiões especiais e únicas.

Ingredientes:

250 gr de açúcar

Raspa de 1 limão grande

5 ovos

250 gr de farinha de amêndoa

200 ml de natas

50 gr de farinha de trigo com fermento

1 colher de sopa de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

1 tablete de chocolate branco de culinária (200 gr)

100 ml de natas

2 colheres de chá de essência de limão

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma sem chaminé, com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

Numa taça, coloque o açúcar, a raspa de limão e envolva bem.

Junte os ovos, um a um, batendo entre cada adição.

Adicione a farinha de amêndoa, envolva, e depois as natas e mexa novamente.

Por fim, a farinha de trigo e o fermento em pó e volte a envolver até ficar tudo bem integrado.

Verta o preparado na forma e leve ao forno aproximadamente 40 minutos.

Retire e deixe arrefecer.

Quando o bolo estiver frio, faça a cobertura: num tachinho coloque as natas e o chocolate partido em pedaços. Leve ao lume brando, sem parar de mexer até o chocolate derreter. Retire do lume, junte a essência de limão, envolva bem e deixe arrefecer.

Com o chocolate ainda líquido, verta sobre o bolo e decore a gosto.