Bolo de Cenoura e Amêndoa para o Haloween

Ingredientes:

300 gr de cenoura

5 ovos

100 gr de manteiga

100 ml de leite

300 gr de açúcar

220 gr de farinha T55 sem fermento

80 gr de miolo de amêndoa moído

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Unte uma forma de bolo (sem chaminé) com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Descasque e corte as cenouras aos pedaços.

No liquidificador, coloque as cenouras, os ovos, a manteiga, o leite e o açúcar e ligue até ficar obter um creme.

Verta o preparado anterior numa taça e junte-lhe a farinha, a amêndoa moída, o fermento e a canela e envolva tudo até ficar bem misturado.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos.

Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Depois de frio, faça uma cobertura de chocolate e verta sobre o bolo.

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