Bolo Urso

Descobri casualmente este bolo no blog http://receitasaustriacas.blogspot.pt e fiquei encantada com ele :)

No passado sábado, surgiu a oportunidade de o fazer para a festa de baptismo do Rafael.

Como estava com medo que o bolo não me corresse bem, acabei por substituir a massa da receita original (pão-de-ló branco e pão-de-ló de chocolate) pela massa do bolo abaixo indicado que me sai sempre bem. Também não o recheei porque infelizmente não encontrei morangos à venda. A decoração também ficou diferente dado que não consegui encontrar cerejas para fazer a boca e ameixas secas para os olhos e nariz...em vez disso substituí a cereja pelo pêssego e as ameixas secas pelas pastilhas de chocolate.

Não tenho qualquer dúvida que o bolo da MARLI Dall´Stella está muito mais perfeito e bonito, mas mesmo assim gostei do meu e confesso que até fiquei um pouco orgulhosa porque a parte da decoração não é o meu forte.

Eis aqui então a versão do meu bolo:

Ingredientes:

250 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

8 claras de ovo

200 gr de açúcar

150 gr de manteiga amolecida

2 colheres de sopa de chocolate granulado

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

170 gr de chocolate branco

170 gr de chocolate preto

1 pacote de natas

Decoração:

Coco ralado torrado

1 cereja (substituí por pêssego careca)

3 ameixas secas (substituí por pastilhas de chocolate da marca Droste)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Barre uma forma de 20 cm com manteiga e polvilhe com farinha. Barre com manteiga e polvilhe também com farinha três forminhas (duas para as orelhas e uma para o nariz. Eu utilizei para as orelhas as típicas tacinhas de barro onde sirvo o arroz doce e para o nariz utilizei uma forminha de alumínio onde faço os queques). Reserve.

Numa tigela, misture a farinha com o fermento.

Á parte, bata as claras em castelo até ficarem firmes.

Noutra tigela, bata a manteiga amolecida com o açúcar até ficar um creme liso. Junte a mistura da farinha, o chocolate granulado e metade das claras em castelo e misture bem. Adicione depois o resto das claras e misture delicadamente, sem bater.

Distribua o preparado pelas formas (a grade e as três pequenas) e leve ao forno a cozer durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente. Depois de frio "monte" o bolo como está nas fotos. (Atenção que se devem cortar um pouco das orelhas de forma a ficarem "encaixadas" na cabeça).

Entretanto prepare a cobertura: dissolva em banho maria os dois chocolates partidos em pedacinhos com as natas e depois verta este creme por todo o bolo.

Deixe arrefecer um pouquinho e salpique todo o bolo com o coco torrado (deixe menos coco nas orelhas e no focinho). Por fim coloque as ameixas secas para fazer os olhos e o nariz e faça a boca com tirinhas de cereja.