Creme de Arroz Doce

Fiquei curiosa com esta receita que vinha na revista Cozinha Regional e assim que tive oportunidade experimentei-a e...... adorei!

Ingredientes:

2,5 dl de água

Casca de 1 laranja

100 gr de arroz

1 Litro de leite quente

3 gemas

100 gr de açúcar

Canela em pó para polvilhar

Preparação:

Leve ao lume um tacho com a água e casca de laranja, deixe ferver, junte o arroz, mexa e deixe cozinhar até a água evaporar. Adicione o leite quente aos poucos e deixe cozinhar, em lume brando até o arroz ficar cozido.

Entretanto bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Retire o tacho do lume, retire também a casca de laranja e reduza o conteúdo a puré com a varinha mágica. Adicione a mistura das gemas e do açúcar, misture bem e leve novamente ao lume, mexendo sempre até começar a ferver.

Retire imediatamente do lume, deite para as tacinhas, deixe arrefecer e leve ao frio até ao momento de servir. Depois polvilhe com canela em pó e decorre a gosto.

Fonte: Cozinha regional nº. 44.