Torta de Coco (Pequena)

Encontrei esta receita numa embalagem de coco da marca Jerónimos.

Pelas quantidades lá indicadas apercebi-me que a torta não era grande. Resolvi faze-la para ver se tinha ou não razão, é que na foto, ela parece bem maior ou, então deveria te-la feito num tabuleiro ainda mais pequeno!

Opiniões à parte, resolvi publicá-la para aquelas pessoas que pretendem precisamente uma torta desse tamanho.

Ingredientes:

250 gr de açúcar

125 gr de coco ralado

25 gr de margarina amolecida

6 gemas 

3 claras (coloquei 4)

Papel vegetal

Manteiga para untar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC. Unte um tabuleiro (usei um 28x30 cm) com margarina, forre com papel vegetal e volte a untar.

Bata as claras em castelo e reserve.

Á parte bata as gemas, o açúcar e a margarina até ficar uma mistura cremosa. A seguir junte o coco ralado e volte a bater. Por fim, adicione as claras batidas e envolva bem com uma colher de pau até ficar bem incorporado.

Verta o preparado no tabuleiro e leve ao forno (ventilado) durante aproximadamente 12 minutos.

Depois da massa cozida, retire do forno e vire o tabuleiro sobre um pano previamente polvilhado com açúcar e coco (coloquei só coco). Enrole, com cuidado, a torta, deixe arrefecer, transfira para uma torteira e sirva.