Bolo Cremoso de Chocolate e Amendoim

Um bolo lindo, diferente e delicioso que fiz para comemorar o aniversário do meu genro. Este bolo surpreendeu-me imenso, fiquei apaixonada pelo aspeto, textura e também pelo casamento dos seus sabores.

Ingredientes:

250 gr de farinha

250 gr de açúcar

200 gr de manteiga à temperatura ambiente

150 gr de chocolate negro em tablete

40 gr de cacau em pó

4 ovos M à temperatura ambiente

220 ml de água

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Para o creme de amendoim:

150 ml de natas

100 gr de queijo creme

50 gr de manteiga de amendoim

50 gr de açúcar

Decoração:

Granulado de chocolate q.b.
Raspas de chocolate de leite q.b.

Miolo de amendoim torrado q.b.

Preparação:

Parta o chocolate em pedaços e derreta-o no micro-ondas, com cuidado para não queimar. Reserve. Leve ao lume a água com o cacau em pó e o sal. Qundo levantar fervura, retire do lume e reserve.

Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esponjoso (cerca de 4 a 5 minutos). Adicione os ovos um a um, batendo sempre. Junte depois o bicarbonato e o chocolate derretido e mexa bem. Acrescente alternadamente a água com o cacau e a farinha com o fermento, envolvendo bem.

Unte uma forma (20 cm de diametro) com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Deite nela a massa e leve ao forno pré aquecido a 170ºC, por cerca de 50 minutos, ou até o palito sair seco.

Prepare o creme, batendo numa tigela todos os ingredientes indicados, até obter um creme liso e consistente. Leve ao frio durante algum tempo.

Corte o bolo ao meio, recheie com metade do creme no meio e o restante por cima.

Decore com granulado de chocolate e miolo de amendoim torrado e sirva fresco.

Fonte: Bolos e Doces - Teleculinária