Mousse de Açúcar Queimado

Tem feito imenso calor, e nada melhor que no final de uma refeição, degustar uma sobremesa fresquinha e deliciosa....

 

Ingredientes:

1 saqueta de pudim de caramelo instantâneo (utilizei Boca Doce)

180 gr de açúcar

6 ovos

6 folhas de gelatina

500 ml de leite

Amêndoa palitada torrada q.b.

Preparação:

Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria.

Entretanto, prepare o pudim instantâneo conforme indica na embalagem, que no caso do Boca Doce refere: Deite o conteúdo da saqueta do pudim numa caçarola e adicione quatro colheres de sopa de açúcar (coloquei só duas colheres), envolva e junte pouco a pouco, 500ml de leite, mexendo até dissolver bem. Leve a levantar fervura em lume brando e deixe cozer durante dois minutos, mexendo sempre. 
Retire do lume, adicione a gelatina, previamente escorrida, e mexa até ficar bem dissolvida. Depois deite para uma tigela.

Junte de seguida as gemas à mistura anterior, mexa bem e deixe arrefecer.
Á parte, bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar, aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes e brilhantes. Adicione-as também à mistura do pudim e das gemas e envolva delicadamente.

Verta o preparado anterior para uma taça ou várias pequenas e leve ao frio até ficar firme e bem fresca.

Depois sirva polvilhada com amêndoa palitada torrada.

Fonte: Teleculinária